Организация питания

Питание и охрана здоровья инвалидов и лиц  с ОВЗ  организуется в соответствии с рекомендациями врачей и действующим законодательством.
Правильное рациональное питание - важный фактор, обеспечивающий процессы роста, развития организма, условие сохранения здоровья дошкольника.
   Основными показателями здорового образа жизни и гигиены питания являются:
 - состав продуктов питания;
 - их качество;
 - режим и организация питания.
   Организация питания осуществляется в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013г № 26 "Об утверждении СанПин 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях".
   Питание детей организовано на основе "Примерного цикличного 10-дневного меню для организации питания детей в возрасте от 2 до 7 лет, посещающих с 12-часовым пребыванием  в дошкольном образовательном учреждении Санкт-Петербурга.  в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов".
   Приготовление блюд осуществляется на основании технологических карт, где указана рецептура блюд, технология приготовления, температура подачи блюда, требования к качеству готового блюда, пищевая и энергетическая ценность, содержание минеральных веществ и витаминов.
   Соблюдение режима питания является одним из основных критериев оценки по организации питания детей.
   Пищеблок организации оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.
   Постоянный контроль со стороны администрации организован за:
 - своевременностью медицинских осмотров персонала;
 - поступлением продуктов питания и продовольственного сырья только с сертификатами;
 - исправностью оборудования;
 - обработкой продуктов питания;
 - качеством готовой продукции;
 - ежедневным вывешиванием в уголке для родителей меню;
 - организацией питания в группах.
   Бракеражной комиссией организации ежедневно ведется контроль закладки продуктов питания, бракераж готовой продукции.
   В группах также созданы благоприятные условия для формирования культуры приема пищи дошкольниками.

ą
Марина Малышевская,
3 июн. 2018 г., 12:59
ą
Марина Малышевская,
3 июн. 2018 г., 13:00
Comments